低碳水化合物減肥的5個陷阱
👨🔬 魏正宗醫師：任何健康議題，都要以實證為根據，都要拿出研究數據，而不是僅止於理論或個人體會，這就是所謂實證醫學 evidence-based medicine, EBM.
🔎例如下面這個例子就是很好的實證：
2018年一項發表在《柳葉刀公共健康》（The Lancet Public Health）雜誌上的研究，追蹤了15400名美國人，持續25年。
研究發現：採用中碳水化合物飲食方式（每日50％至55％的卡路里攝入來源為碳水化合物）的人，與採用低碳水化合物飲食方式（每日40％的卡路里攝入來源為碳水化合物）或高碳水化合物飲食方式（每日70%的卡路里攝入來源為碳水化合物）的人相比，死亡風險略有降低。
低碳水化合物的飲食方式，如果攝入更多肉類和奶類等動物蛋白質和脂肪來補充能量，可能導致壽命減短達四年。如果長期攝入更多植物蛋白質和植物脂肪，則有可能改進老年後的健康。
低碳水化合物減肥的5個陷阱
1.脂質攝取過多：因為減少主食攝取後，為了填飽肚子可能會吃進太多肉類等脂肪較多的食物，導致皮脂分泌過多，讓人油光滿面。
2.鹽分攝取過多：不吃主食光吃配菜容易吃進過多鹽分，造成水腫，讓下半身看起來臃腫沈重。
3.血糖劇烈震盪：為了控制一天熱量攝取，有些人可能會把一塊蛋糕當作一餐代替吃飯。不過這樣做反而會讓血糖劇烈起伏。
4.吃太多麵粉製品：除了白飯，其實麵包、義大利麵、泡麵等麵粉製品都是高碳水化合物，會讓胰島素大量分泌，別以為沒吃白飯就沒有碳水化合物！
5.零卡甜食迷思：市面上各式各樣標榜零卡的果凍飲料讓人忍不住一口接一口，不過這些人工合成的甜味不但會使人上癮，還會打亂代謝，促進脂肪堆積，增加罹患第二型糖尿病風險。久而久之一旦對甜味的感覺鈍化，導致越吃越甜，不知不覺吃進更多熱量。只要記得「有甜味的東西一定有熱量」，讓身體對甜味的感知保持正常，就可以避免過食。
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